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　　年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢，年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办视(shì)频，年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年(nián)糕(gāo)蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)，年糕没蒸熟怎么(me)办(bàn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年(nián)糕(gāo)是用大米或糯(nuò)米做(zuò)的。年糕(gāo)多用糯(nuò)米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推黏(nián)黍(shǔ)。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还(hái)甜(tián)。其制作方法是，将(jiāng)糯米粉(fěn)用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的面团，将枣和(hé)栗子等贴在粉团上(shàng)，用(yòng)箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具中原特(tè)色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代表是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原料，采用“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而成。

年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还(hái)没有蒸熟(shú)，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后(hòu)把年糕放进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断(duàn)年糕(gāo)是(shì)否蒸好，只需要把一根筷子戳(chuō)进去(qù)再拿出(chū)来，如果(guǒ)发现筷子(zi)表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷子上沾了(le)一点(diǎn)年(nián)糕，并且很(hěn)黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称年年(nián)糕，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如(rú)银(yín)黄色(sè)金(jīn)。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国(guó)时(shí)期吴国(guó)都城（现江苏省(shěng)苏(sū)州市(shì)）传递(dì)到四面八方。

　　宁波(bō)一(yī)带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高，今年更比去(qù)年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用(yòng)年糕印板压成五福、六(liù)宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意(yì)等(děng)等形状外(wài)观，象征吉(jí)祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等(děng)小动物，构成真正意义(yì)上(shàng)的内容(róng)与(yǔ)形(xíng)式的完美结合。

　　有经验的年(nián)糕师(shī)傅说(shuō)，要想做出(chū)好的年(nián)糕(gāo)，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重要，一般市(shì)场上(shàng)买的糯(nuò)米粉大(dà)多是(shì)掺杂了别的(de)米粉(fěn)，所(suǒ)以(yǐ)吃起(qǐ)来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用糯米做(zuò)，为的是保正(zhèng)年(nián)糕的(de)纯(chún)正度和原汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单(dān)，年糕可(kě)以做(zuò)成很多种口味(wèi)，但都是(shì)在最基本(běn)的原味(wèi)年糕(gāo)上加入个(gè)人(rén)喜欢的其它材(cái)料，如红枣等。